Pasta crema di ricotta e asparagi

La pasta crema di ricotta e asparagi è un piatto unico semplicissimo, super gustoso e perfetto da inserire in un piano dietetico!

Qui di seguito la ricetta:

Pulite gli asparagi eliminando la parte più legnosa e poi tagliateli a rondelle nell’attesa che l’acqua arrivi a bollore.

Quando l’acqua bolle buttate gli asparagi e aspettate 10 minuti, dopodiché con una schiumarola metteteli in un piatto, prendete da parte una tazzina di acqua di cottura e, sempre nella stessa acqua, cuocete la vostra pasta.

Nell’attesa frulliamo insieme metà asparagi, ricotta, un po’ d’olio e acqua di cottura così da formare la nostra crema.

Ultimata la cottura scolate la pasta e unite gli asparagi, la crema e amalgamate.

Dopodiché impiattate.

Eeeee… guustare!

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